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饮茶，品龙井茶无疑是一种美的享有。品尝时，先应渐渐地提到清亮光亮的水杯，仔细观看杯里翠叶碧海，观查变化多端的叶姿。而后，将杯送进鼻端，深深嗅一下龙井茶的嫩香，使人温馨清神。看罢、闻罢，随后慢慢品位，芳香、醇厚、纯鲜应时而生。在此情景，如同草窗许次纾常说:'龙井茶真者，香滑沁人，幽而不冽，啜之从容，好像无气味。饮过后，觉有一种太和县之气，弥沦齿颊中间，此无气味之味，甚至味也。”这就是品龙井茶的迷人真实写照。

唐朝陆羽的《茶经》，是世界上上端茶学著作，本书分上、中、下三卷共十个一部分，在其中三部分都与怎样冲泡、品尝相关（“四之器”记载泡茶、饮茶的容器；“五之煮”记载烹茗法及水体品味；“六之饮”记载饮茶风俗习惯和品茶法），也就是现在我们所讲的，要想喝下去一杯尤其好喝的茶汤，那就需要茶、水、火、器相符合，四者缺一不可，由此可见好茶叶的冲泡和品饮方法的必要性。西湖龙井茶也是如此，西湖龙井茶的鉴别请参见西湖龙井茶不解之谜四。

名人名家颂茗茶 龙井茶的历史十分久远、文化内涵十分浓厚。早可追溯到唐朝， 详细、详细介绍茶的部著作——陆羽的《茶经》中记载“天竹、灵隐二寺产茶”，有关杭州西湖龙井茶的记载已经有1200年历史。 龙井茶而出名要在宋朝，苏东坡写诗夸赞“欲把西湖比西子、从未佳茗似佳人”。于元朝，弘扬于明朝，强盛于清朝。 乾隆皇帝游江南，不但作诗，更为龙井，“龙井嫩芽龙井泉，一家口味称烹煎”，也是钦赐“十八颗御茶”，变成皇家供品，一时间名满天下，众所周知。在这里漫长的历史时光中，有无数文人墨客，亲睐并赞颂龙井茶。在中国其他的茶叶中，没有一款茶，可以遭受王侯将相，文人墨客如此的宠溺。