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龙井群体种龙井群体种是龙井茶早的品种，都是十分宝贵的茶树优良品种。杭州西湖龙井从明朝清代到目前一直世界，可以这么说那时的品种就是这个群体种，因此杭州本地人特别是茶主产区的本地人，更多的地把这一品种，称作“老茶树”。这一品种的栽植地区于杭州西湖主产区，总面积比较有限，总体上有那么一些特性： 芽涨幅显著，春天新梢芽叶长，芽尖相对性比较细微；新梢节位短一些，叶片小了；芽叶毛绒偏少或是；叶片果胶原纤维适度；当然质量出色。 这和杭州西湖龙井的八字质量——色绿、香郁、味辛、形美，是十分切合的。 有一次与中国茶叶博物馆的一位负责人闲聊，提到茶品种的话题讨论，她也是十分青睐老茶树，也对一些村庄茶人改种新品种的个人行为表明了忧虑。从网络资源视角而言，的龙井群体种现阶段现已愈来愈归属于刚性需求，并且老茶树的基因遗传很复杂，人力无法。

品质特点 龙井茶有“色绿、香郁、味辛、形美”四绝之称。 从外型看，茶呈平扁样子，叶鲜嫩，条型齐整，颜色出现浅绿色并非绿色，触感光洁，一芽一叶或二叶。茶水呈翠绿色、光亮，倘若水体偏硬，汤色会略浅；味道纯鲜醇厚，香气浓郁。 茶泡后芽叶匀称，颜色黄绿色，叶片详细。 种类等级 龙井茶依照地区分成西湖龙井、钱塘江龙井、越州龙井等，而龙井茶中品质最为人推崇的是西湖龙井，西湖龙井中品质的应属狮峰龙井。 西湖龙井分狮、龙、云、虎、梅五大主产区。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家均一带所产。

唐朝陆羽的《茶经》，是世界上上端茶学著作，本书分上、中、下三卷共十个一部分，在其中三部分都与怎样冲泡、品尝相关（“四之器”记载泡茶、饮茶的容器；“五之煮”记载烹茗法及水体品味；“六之饮”记载饮茶风俗习惯和品茶法），也就是现在我们所讲的，要想喝下去一杯尤其好喝的茶汤，那就需要茶、水、火、器相符合，四者缺一不可，由此可见好茶叶的冲泡和品饮方法的必要性。西湖龙井茶也是如此，西湖龙井茶的鉴别请参见西湖龙井茶不解之谜四。