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“上有天堂，下有苏杭”。作为一个富有文化内涵与漂亮自然美景的沿海城市，杭州市有浸湿了上千年的韵味与富有浓厚历史时间含义的茶，被称作“中国茶都”。在唐朝《西湖游玩志》中便有记述“老龙井产茶，为两座山。郡志称宝云、香林、云朵诸茶，未若龙井茶之清馥韵致也”。就连当初乾隆南巡之际，也对西湖龙井赞叹不已。 杭州市产茶地有如下所示：狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑和梅家坞一带。这种产茶地有许多高山和花草树木，能够抵御北方地区的寒潮和南边的暧流，为茶叶生产给予了的标准。 说白了，西湖龙井产于西湖，而且稳居我国名茶。龙井的珍贵取决于位置和的时间。

多酚类、、碳水化合物、糖原这四种呈味成分的协调性好，茶的滋味便会好。考量茶水滋味的协调性的一个关键指标便是酚氨比，即多酚与氨基酸的比率，一般来说，酚氨比低，纯鲜度提高；酚氨比高，纯鲜度低。 这类无气味甚至味的感受在明前龙井茶上体现更加突出。明前因温度较高，油茶树生长缓慢，一方面分散酪氨酸成分比较高，酚氨比较高，滋味更为纯鲜香甜纯正，另一方面茶芽生长发育时间久，含有物质丰富，茶的口感层级也更为充足。明前西湖龙井头摘茶，如艺福堂西湖龙井杭韵、贡韵尤其具有这种味儿特点。

一、消臭、 时食糜在水解作用下产生碳醇化学物质造成异味。西湖龙井茶汤可抑制这类酶的活性，具有消除的功效，更容易刺激性代谢更多的消化酶，有助于木薯淀粉、蛋白质和脂肪的分解，。 二、消除疲劳、兴奋功效 西湖龙井茶里的能兴奋神经系统，帮助人们提升精气神、提高逻辑思维、消除疲劳、提。 三、老 西湖龙井茶所含的湿润剂有助于抵御衰老。西湖龙井茶里面带有一种名字叫做多酚的物质，具有很强的生理学活性和化性，因此西湖龙井茶能够算得上人体自由基天然的去除剂。