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龙井茶少分浙江省龙井、杭州市龙井、西湖龙井，仅有生产制造在西湖附近的才算得上的西湖龙井。 龙井茶又由于品种不一样，分成老龙井和龙井43，因此，就产生了龙井未上市，而茶叶店却四处有龙井市场销售的局势了。 大家现在市场上能够看见的龙井，大多是来源于温州市乌牛镇的乌牛早，由于选用龙井制作工艺，因为气温较温暖，因此可以早就在几天前就上市了。 还有一个品种，那便是在杭州市或西湖的龙井43，这也是茶叶研究所开发设计的品种，这是为了融入大家对新茶“早”的市场需求而开发设计的。这类茶早已在这里几日逐渐少量上市。 也有便是的老龙井，大伙儿别着急，这类茶，不论是在长杭州市、绍兴市或是在越州，都还没逐渐上市，由于，这儿的茶才开始长，还需要过几天才可以逐渐采收。 因此茶人们，想喝龙井，再等几日。如果真想感受来源于春季的觉得，那也能够品一品乌牛早或早已上市的龙井43。尽管口味并没有龙井这么好，香味都不浓。却也可品到春季的觉得和龙井的那一份优雅。

注重采收方式 俗话说得好：“采评定、炒定分”。新鲜的茶叶质量是确保干茶质量的条件，采收茶叶不可以掐，掐出来的茶叶，其掐痕在做成茶叶后都去不了。听说，古时候给皇帝上贡的茶叶是采茶姑娘用嘴唇采下来的。龙井茶叶区历年来实行提手采收法，即手掌心往下，大拇指和食指夹注鱼叶里的嫩茎，轻轻地往上一提芽叶就采摘了，采摘的芽叶成朵，大小一致，匀度好，没有老梗、黄叶和夹蒂，既不可能损害芽叶，又不容易茎部。与此同时，规定茶丛采净，次序从下摘到上，从内摘到外，不漏水采，不养活，不采小，应采的所有采净。1958年之后，为摆脱摘茶能力不足的分歧，梅家坞中队“三八”手沈顺招等十姐妹又将提手采发展趋势成双手提手采法。即双手交叠开展，如同小鸡啄米，采一朵顺手丢进茶蓝，进一步提高了摘茶功效。双手提手的经验是：“一集中化、三合作、五个巧”：“一集中化”:观念集中精力，保证内心平静、手灵、眼准、脚勤。“三合作”:眼、手、脚要紧密配合。眼见茶丛面要广，举棋不定，一转眼要快，保证眼拿到手到，手到眼移;身靠草丛里，双臂挺直，手腕子动的快，两脚距离6～9公分;脚要相互配合眼、手，边挪动边采，茶丛强的步伐要小，茶丛低的步伐要大。“五个巧”,突显枝干的茶芽要由下而上更替采;丛间茶芽双手插进，拿手挡开枝干采;不一样多少茶丛要蹲立更替采;下雨天露珠茶芽抓把采;大晴天随采顺手放进茶蓝。

维持青叶的新鲜的 鲜叶下果后，缺水加速，光合作用提升，使叶内糖份溶解，释放出大量的发热量。为避免鲜叶发烫发红，龙井茶叶区摘茶均用换气散热性能不错的竹篓，竹篓尺寸视鲜叶等级不一样而异。鲜叶等级强的，竹篓要小一点，一般可盛鲜叶0.5～ 1KG;盛中等鲜叶的竹篓，容积为1.5KG;低端鲜叶挺大一些，一般可盛2.5KG鲜叶。采摘的鲜叶不可以揿压，用大竹篓分次、立即运输下山，以维持青叶的新鲜程度。下山鲜叶筛选后，等级分类匀称摊放到篾垫或竹匾上，放置荫凉自然通风。

西湖龙井做为“绿茶叶皇后”一直在国内外享有盛名，可是近些年来伴随着一些产品化的运行，西湖龙井好像离开了人民群众，变成权势的“供品”，亦在各地游人的背囊里带的这些“”、或是变戏法的龙井茶，也是让西湖龙井渐渐地迈向了“化”。虽说各地的特色产品在商品经济的运营下，谁也不甘于平凡，都是有这种发展趋势，可是作为一个杭州本地的茶商和层销售商而言，我认为有义务而言一下真实的西湖龙井。 杭州西湖龙井茶，因产自我国西湖的龙井茶区而而得名，是我国名茶。欲把西湖比西子，从未佳茗似佳人。龙井即是地名大全，也是泉名和茶名。 '水沫玉晨烹春分前，春茶此品鲜'清明时节前采收的龙井茶通称明前龙井，美誉女儿红酒，清明节后到谷雨节前这段时间采收的叫雨后龙井。明前雨后实际上都各有簇拥，根据我所知道，东北人针对真贵的明前茶实际上大多数不感兴趣，而喜爱浓厚的雨前茶，这一与各地习惯性和口感相关。 宣传策划完龙井茶，来讲下现在的龙井茶和龙井茶销售市场。如今市场上的龙井从产出率地域来区分，一般分成西湖龙井、钱塘江龙井、浙江省龙井和别的龙井。