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西湖龙井茶茶的泡法一弄龙井茶：上投法 ①.提前准备玻璃杯子(本例杯子尺寸约200ml)，放入适当适温的沸水后，资金投入约5克是龙井茶茶叶。 ②.静候龙井茶叶一片一片下移，赏析他们渐渐地显露婀娜多姿的身态。 ③.茶叶在杯里慢慢屈伸，一旗一，左右浮沉，汤明色绿，记忆犹新。 ④.再细心些赏析，这真可说是一种艺术享受呢。 ⑤.尽管早已能够品尝了，但总不舍，再看她一眼。 2 西湖龙井茶茶的泡法二弄龙井茶：中投法 ①.提前准备玻璃杯子(本例杯子尺寸约200ml)，先放入适温水约三分之一，资金投入约5克是龙井茶茶叶，静候茶叶渐渐地舒展。 ②.待茶叶舒展后，满油沸水。 ③.可以喝了，但还是不舍，容你再多看看她几眼。 3 西湖龙井茶茶的泡法三弄龙井茶：下投法 ①.提前准备瓷盖杯(本例尺寸约150ml)，温杯，资金投入适当龙井茶茶叶。 ②.添加少量适温水。 ③.拿出冲调杯，缓缓摇晃使茶叶濡湿，并让茶叶当然舒展。 ④.待茶叶稍为舒展后，添加九分满沸水。 ⑤.等候茶叶总混茶水。 ⑥.用水杯略微转动茶水，使茶叶溶出的茶水更均值。 ⑦.倒进小茶杯中品尝。

饮茶，品龙井茶无疑是一种美的享有。品尝时，先应渐渐地提到清亮光亮的水杯，仔细观看杯里翠叶碧海，观查变化多端的叶姿。而后，将杯送进鼻端，深深嗅一下龙井茶的嫩香，使人温馨清神。看罢、闻罢，随后慢慢品位，芳香、醇厚、纯鲜应时而生。在此情景，如同草窗许次纾常说:'龙井茶真者，香滑沁人，幽而不冽，啜之从容，好像无气味。饮过后，觉有一种太和县之气，弥沦齿颊中间，此无气味之味，甚至味也。”这就是品龙井茶的迷人真实写照。

注重采收方式 俗话说得好：“采评定、炒定分”。新鲜的茶叶质量是确保干茶质量的条件，采收茶叶不可以掐，掐出来的茶叶，其掐痕在做成茶叶后都去不了。听说，古时候给皇帝上贡的茶叶是采茶姑娘用嘴唇采下来的。龙井茶叶区历年来实行提手采收法，即手掌心往下，大拇指和食指夹注鱼叶里的嫩茎，轻轻地往上一提芽叶就采摘了，采摘的芽叶成朵，大小一致，匀度好，没有老梗、黄叶和夹蒂，既不可能损害芽叶，又不容易茎部。与此同时，规定茶丛采净，次序从下摘到上，从内摘到外，不漏水采，不养活，不采小，应采的所有采净。1958年之后，为摆脱摘茶能力不足的分歧，梅家坞中队“三八”手沈顺招等十姐妹又将提手采发展趋势成双手提手采法。即双手交叠开展，如同小鸡啄米，采一朵顺手丢进茶蓝，进一步提高了摘茶功效。双手提手的经验是：“一集中化、三合作、五个巧”：“一集中化”:观念集中精力，保证内心平静、手灵、眼准、脚勤。“三合作”:眼、手、脚要紧密配合。眼见茶丛面要广，举棋不定，一转眼要快，保证眼拿到手到，手到眼移;身靠草丛里，双臂挺直，手腕子动的快，两脚距离6～9公分;脚要相互配合眼、手，边挪动边采，茶丛强的步伐要小，茶丛低的步伐要大。“五个巧”,突显枝干的茶芽要由下而上更替采;丛间茶芽双手插进，拿手挡开枝干采;不一样多少茶丛要蹲立更替采;下雨天露珠茶芽抓把采;大晴天随采顺手放进茶蓝。

维持青叶的新鲜的 鲜叶下果后，缺水加速，光合作用提升，使叶内糖份溶解，释放出大量的发热量。为避免鲜叶发烫发红，龙井茶叶区摘茶均用换气散热性能不错的竹篓，竹篓尺寸视鲜叶等级不一样而异。鲜叶等级强的，竹篓要小一点，一般可盛鲜叶0.5～ 1KG;盛中等鲜叶的竹篓，容积为1.5KG;低端鲜叶挺大一些，一般可盛2.5KG鲜叶。采摘的鲜叶不可以揿压，用大竹篓分次、立即运输下山，以维持青叶的新鲜程度。下山鲜叶筛选后，等级分类匀称摊放到篾垫或竹匾上，放置荫凉自然通风。