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诸多产区怎样辨“一山一味道”，传统式认知能力里能称作杭州西湖龙井的关键产于“狮、龙、云、虎、梅”五大一级产区。在其中，“狮”为狮峰山，是认可的高等级龙井产区，狮峰山的龙井人群种油茶树在杭州西湖龙井中也具有象征性，自然价钱也是龙井中的。“云”是云栖，“虎”为虎跑山，虎跑产区中为的是马山，以人群种为主导的龙井茶也惊叹不已。“梅”指梅家坞。梅家坞生产龙井是外观设计做的的，长相的，干茶颜色偏绿一些，十分醒目。还有便是“龙”，指龙井村及满觉陇地域，生产龙井43种类其法杭州西湖龙井翠绿黄莹，味道醇正。

环节（头采），3月18日到3月20日采摘的西湖龙井茶，重250克，预售价钱25000。那样算得话，一公斤产区的西湖龙井头摘茶价钱是100000元。 第二阶段，3月21日到3月23日采摘的西湖龙井茶，重250克，预售价格18000。那样算得话，一公斤产区的西湖龙井价格是72000元。 第三阶段，3月24日到3月26日采摘的西湖龙井茶，重250克，预售价钱5000。那样算得话，一公斤产区的西湖龙井价格是20000元。

龙井茶区遍布在杭州西湖河畔的秀山峻岭以上。这儿傍湖伴山，气侯柔和，长期烟雾缭绕，降雨量充足，再加上土壤质地松散、土层富饶，茶树根深叶茂，长期莹绿。从垂柳吐芽，至层峦叠翠，茶芽不停萌生，清明前所摘茶芽，称之为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽尖，属龙井茶之。龙井茶的外观和质体是和其生产加工手法紧密联接的。 过去的龙井茶都选用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分注重，有着“七分锅灶，三分炒”之观点。如今，一般选用电锅，既日常保洁，又非常容易操纵锅温，确保茶品质。炒制时，分“青锅”、“烩祸”2个工艺流程，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等手法，炒制时，依新鲜的茶叶品质多少和锅中茶坯的成形水平，时常地更换手法，因势利眼炒而成。