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诸多产区怎样辨“一山一味道”，传统式认知能力里能称作杭州西湖龙井的关键产于“狮、龙、云、虎、梅”五大一级产区。在其中，“狮”为狮峰山，是认可的高等级龙井产区，狮峰山的龙井人群种油茶树在杭州西湖龙井中也具有象征性，自然价钱也是龙井中的。“云”是云栖，“虎”为虎跑山，虎跑产区中为的是马山，以人群种为主导的龙井茶也惊叹不已。“梅”指梅家坞。梅家坞生产龙井是外观设计做的的，长相的，干茶颜色偏绿一些，十分醒目。还有便是“龙”，指龙井村及满觉陇地域，生产龙井43种类其法杭州西湖龙井翠绿黄莹，味道醇正。

春日迎接新生，放眼望去生机盎然，空闲时泡一杯杭州西湖龙井，可以排忧解难。做为绿茶叶类颇有气质的一员，杭州西湖龙井深得苏东坡和乾隆帝的钟爱。前有苏东坡《白云茶》的“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，讲了龙井茶叶产地的区位优势和谷雨节令中绽开的茶青。后有乾隆帝六下江南，四巡龙井茶叶产地的历经。期间留有“龙井春茶龙井泉，一家口味称烹煎”、“嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明代”、“新芽细火刚焙好，便汲山泉竹鼎煎”等诗词，赞美龙井的味道。 《乾隆南巡图》部分 国家博物馆藏 但是，备受茶友钟爱的杭州西湖龙井，在唐代期内并没有有记述，直到明万历二十六年初刻初印的《西湖游览志》里才谈及一两句，“龙井以上为老龙井，其房地产茶为两山论”，接着《钱塘县志》又有“出老龙井者，作豆芬芳，色清味辛，与他山异”的记述。而先前，茶农依照产茶地将杭州西湖龙井分成云朵茶、香林茶和宝云茶好像也不一定有虚，苏轼的诗名叫大家出示了。

在品茗的认识上，民国茶友注重要喝“狮、龙、云、虎、梅”。即“狮”字号以狮峰山为的产区，包括胡公庙、棋盘山、上天竺等。“龙”字号产区包括龙井、翁家山、草莓岭、满觉陇、理安寺、赤山埠、白鹤峰等地。“虎”字号产区，包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。“云”字号原产地包括云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。之后梅家坞因自然环境，从“云”字号中单独为“梅”字号。当代人不会再注重这五个字号，反而是以杭州西湖龙井、钱塘江龙井和越州龙井区划。

名字的来历有一年清代皇帝乾隆下江南，赶到龙井村周边的狮子峰下胡公庙歇息。寺里的和尚端上本地的名茶。乾隆专注于茶艺，一见那茶，不由自主拍案叫绝，只见洁白无瑕的茶碗中，颗颗嫩茶宛如雀舌，颜色墨绿色，碧液中显出一阵阵清香。他品味了一口，只感觉脸颊多娇，有说不出的享用。因此，乾隆觐见和尚，询问道：“此茶何名？产自何处？”和尚回应说：“启禀皇帝，这也是小庙生产的龙井茶。”乾隆一时兴发，摆脱庙门，只见胡公庙前翠绿如染，十八棵茶树嫩叶初发，葱翠欲低，周边群山起伏，宛如狮形。这时乾隆龙心大悦。茶名龙井茶叶，山名狮峰，都好像征兆着他彪炳千秋的伟绩，更何况十八又是个吉祥如意的多位。而那茶有确实心旷神怡，醇厚可口，因此乾隆现场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。此后，龙井茶度远播。