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西湖龙井加盟

龙井茶虾仁

据传，龙井虾仁这道名菜与乾隆皇帝下江南有关。有一次，乾隆遨游西湖时，下起了小雨，乾隆只得就近到一茶农家中避雨。龙井茶农热情好客，主人为他奉上香醇味鲜的龙井茶，乾隆品尝到如此好茶，喜出望外，心想要是带一些回宫里就好了，可又不好意思开口向茶农要。于是，趁主人不注意时，抓了一把茶叶，藏在便服内的龙袍口袋里。雨过天晴，乾隆辞别了茶农，继续游览西湖。雨后的西湖分外美丽，乾隆流连于美景，直到黄昏时分才来到一家小酒馆用膳。点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁。点好菜后，乾隆口渴，想起口袋里的龙井茶，便撩起便服取茶给店小二。店小二看到龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房，正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，惊慌之中把小二拿的茶叶当做葱花撒进虾仁里，店小二又在慌乱之中将"茶叶炒虾仁"端给乾隆。饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，一尝之下，更是清香可口，连连称道：“好菜!好菜!”从此以后，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为杭州名菜。

　这是直观判断是否是好茶的标准，不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”。汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：　　1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。　　2、储存条件良好，没有灰尘，没有返青，也没霉变。

　　3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

　　4、冲泡方法科学。有时冲泡不恰当，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

　　苦涩味从舌面散开，而不是收敛

　　不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。

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诸多产区怎样辨“一山一味道”，传统式认知能力里能称作杭州西湖龙井的关键产于“狮、龙、云、虎、梅”五大一级产区。在其中，“狮”为狮峰山，是认可的高等级龙井产区，狮峰山的龙井人群种油茶树在杭州西湖龙井中也具有象征性，自然价钱也是龙井中的。“云”是云栖，“虎”为虎跑山，虎跑产区中为的是马山，以人群种为主导的龙井茶也惊叹不已。“梅”指梅家坞。梅家坞生产龙井是外观设计做的的，长相的，干茶颜色偏绿一些，十分醒目。还有便是“龙”，指龙井村及满觉陇地域，生产龙井43种类其法杭州西湖龙井翠绿黄莹，味道醇正。